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％ARABICA咖啡，是如何将“%”这个符号“据为己有”的？
The following article is from 设计青年实验室 Author 设计青年
2021年10月5日，％ARABICA的全球第100家店铺，香港花园道店正式开业。
％ARABICA的全球第100家店铺
图片来源：%ARABICA
从香港出发，在日本大火，出道即巅峰，短短几年内便成为了风靡全球的 “网红” 咖啡品牌，连明星都争相打卡。这个披着纯白外衣，有着大大%logo的咖啡品牌到底有什么魔力，让人们如此喜欢？
％ARABICA的前世今生
从每开业必火到出圈的店铺设计，到令人极端舒适的系列周边，％ARABICA 从来不只是一家咖啡馆那么简单。
％ARABICA是由东海林克范（kenneth Shoji），在2013年创立的一家连锁咖啡馆品牌。店名中的Arabica（阿拉比卡）其实是一种咖啡豆的名称，而%符号则像一枝咖啡枝干结出两个咖啡果。
%符号
图片来源：%ARABICA
2013年2月，％ARABICA的第一家店在香港愉景湾开业了，彼时的店铺更像一家咖啡博物馆，陈列了许多咖啡器具，同时也售卖咖啡生豆和熟豆。
％ARABICA的第一家店
图片来源：%ARABICA
之后，东海林克范决定在京都开设%ARABICA旗舰店，更找来世界拿铁拉花冠军山口淳一，与日本建筑设计师加藤匡毅保驾护航。2014年，日本京都东山店和岚山渡月桥店先后开业。%ARABICA也一跃成为日本最受关注的咖啡店，吸引了大批 “颜粉” 和 “咖啡控” 争相打卡。
%ARABICA京都东山店
图片来源：%ARABICA
%ARABICA京都岚山店
图片来源：%ARABICA
2015年，％ARABICA正式进入中国市场，目前已有店铺55家。世界范围内％ARABICA已开店铺超过100家，杜拜、科威特、阿曼、柏林等地都能见到它的身影。
％ARABICA的设计细节与文化表达
1、大隐于市的店铺设计
「每一家％ARABICA门店都贯穿着设计团队对于当地文化和环境的充分理解和无限敬意。」
注重空间和产品设计的同时，保持风格统一，是％ARABICA一以贯之的设计理念，通过积极与世界各地的设计师、建筑事务所，以及创意团队（包括奥地利Studio Precht、法国Ciguë和美国Tacklebo x Architecture等）的合作，％ARABICA的店铺空间设计总是能不断给世人带来惊喜。
由法国Ciguë操刀设计的全美首家％ARABICA
图片来源：%ARABICA
纵观％ARABICA店铺的设计，整齐而有序的白色或实木空间，凸显出风格简洁的设计格局，简约而有质感、令人愉悦的大量细节，都让空间整体既能与周边的生活环境和谐共处，又是一个具有极高辨识度的独特存在。
硬是将简约大气的白色玩出五彩斑斓的效果，“千店千面”的%ARABICA，每一家都想让人去疯狂打卡。
科威特Mangaf店
图片来源：%ARABICA
%ARABIC科威特Abu Al Hasaniya店
图片来源：%ARABICA
选址方面，％ARABICA习惯完全站在用户的角度，将喝咖啡的场景无限拓展。不论是在风景秀丽的度假胜地，绿树成荫的街道，地标性景点，还是人流密集的机场、购物中心、码头，醒目的%logo，以及通透明亮的店铺，都会以不拘一格的姿态，跃入大众视野，将品牌的美学理念散播入人心。
在官网上每家店都有单独的选址说明和设计介绍。甚至还附上了周边的吃喝购物推荐列表，享受恍若 “明星景点” 的待遇。
SHANGHAI
建国西路店
图片来源：%ARABICA
由青⼭周平创立的B.L.U.E.建筑设计事务所设计完成，一出场就获得了满堂彩。设计理念中融入了更多东西方交融的跨界元素。梧桐树的掩映下，一面巨大弧形玻璃幕墙既是室内外的分界线，也是与街道对话的窗口。
图片来源：%ARABICA
CHENGDU
图片来源：%ARABICA
同样由青⼭周平参与设计，原址是一个非常具有传统特色的老宅院庭院。设计保留了建筑的原始砖石外观，院内是美丽的中庭池塘，以及环绕的 “室内街道” 和休息区，整个空间将成都的民俗文化与现代性设计有机融合在了一起。
KUWAIT
科威特Murouj店
图片来源：%ARABICA
世界上第一家免下车体验％ARABICA咖啡馆，24小时营业，随时随地以最便捷，快速的方式为顾客提供一杯好咖啡。
BANGKOK
曼谷中心世界店
图片来源：%ARABICA
来自奥地利的Studio Precht建筑事务所为％ARABICA设计的咖啡曼谷尚泰世界中心店，一面世，就登上了各大设计版面的头条。店内的地板、墙壁和座椅一共由 7,000 多块手工砖组成，全灰白的空间内点缀上几株绿植，让强迫症患者看了都极度舒适。
%ARABICA店铺设计
图片来源：%ARABICA
2、不按常理出牌的Kiosk
当％ARABICA不再满足于传统四方空间的店面构造，更注重表达空间设计概念的Kiosk便诞生了。从8平到20多平，灵活可移动，兼具功能性的Kiosk，作为轻量级的咖啡吧台 / 空间，将％ARABICA对于空间美学的理解又提升了一定的层次。
PUDDLE
半透明咖啡亭
%ARABICA位于京都市美术馆举办的国际现代艺术节现场的半透明咖啡亭，由日本建筑工作室PUDDLE设计。
%ARABICA位于京都市美术馆的半透明咖啡亭
图片来源：%ARABICA
Alexis Dornier
“大号”咖啡车
由德国设计师Alexis Dornier操刀设计的 “大号” 咖啡车，分别位于北京三里屯北区，北海道滑雪胜地二世古（niseko），以及科威特的戈壁之上。在大相径庭的周边环境里，Alexis Dornier都展现了高超的结构与形式上的设计美学。
图片来源：%ARABICA
二世古kiosk咖啡车
图片来源：%ARABICA
科威特戈壁上kiosk快闪咖啡车
图片来源：%ARABICA
Studio Precht
Kiosk 咖啡小亭
Studio Precht使用自然环保材料设计的Kiosk咖啡小亭，每一间都像极了一个颇具艺术感的现代装置艺术，模块化的空间构成，让这个Kiosk可以适应不同的空间大小。
由Studio Precht设计的kiosk内部
图片来源：%ARABICA
no. 10 of Nomurakougeisha
镜面 Kiosk
设计团队no. 10 of Nomurakougeisha为％ARABICA 宁波和义大道店设计的镜面Kiosk，可伸展变换移动成厨房和座位区，颇具灵活和实用性。
宁波和义大道店 镜面Kiosk
图片来源：%ARABICA
Rem Koolhaas × David Gianotten
kiosk——KUBE
香港维多利亚港口的立方体形状的kiosk——KUBE，由著名建筑师雷姆·库哈斯 (Rem Koolhaas) 和大卫·贾诺滕 (David Gianotten) 设计。金色的立方体，不论在白天或夜晚都光彩夺目。
图片来源：%ARABICA
MASAKI KATO
kiosk
位于深圳万象城的%ARABICA kiosk，吧台被春笋般流畅的线条包裹，精致可爱。
位于深圳万象城一楼的%ARABICA kiosk店
图片来源：%ARABICA
3、标准化元素重复出现
与外表统一，每一家%ARABICA咖啡馆的内在空间和产品包装也都秉持了极简主义设计美学。统一的吧台配置，洁白的咖啡器具，原色的咖啡生豆袋，咖啡杯，甚至地面、座位和墙体，每一件出现在店里的器物，都被打上了醒目的 %logo。将品牌形象精确到每一个极小的设计细节，不断巩固着你对于品牌的认知。
%ARABICA在香港天星码头混凝土咖啡店
图片来源：%ARABICA
随着每家店面走向世界的，还有一副展开的金色世界地图，其背后传达的 “See the world through coffee（通过咖啡看世界）” 的理念也正在被越来越多的人接受。
%ARABICA咖啡
图片来源：%ARABICA
除了吧台和座位区，每家％ARABICA店里非常重要的区域，就是周边产品展示区，印有％logo的旅行水杯、背包、手提袋，冰箱贴，咖啡器具，陈列整齐，应有尽有。
%ARABICA周边产品
图片来源：%ARABICA
但一律都是低饱和度纯色、或白色的冷淡风格。所有的产品上没有多余的装饰，只用一个%符号，便清楚表明了自己的身份，将品牌形象用简单而有力的形式表现了出来。
%ARABICA周边产品
图片来源：%ARABICA
5、网红的外表设计的心
如果你注意观察，每家咖啡馆入口处的地面上都有一个印有%logo的区域，这简直就是进店必打卡景点，在社交网络上，也成为了仅次于外带杯的热门出境元素，随着数以千万的照片一起，飞向世界的各个角落，不断吸引着新的顾客前来一睹芳容。
咖啡馆入口处的地面上都有一个印有%logo的区域
图片来源：%ARABICA
如果 “网红” 的定义是在网络上高度流行，那么%ARABICA确实是一家网红店，但在当今时代浪潮的快速迭代之下，能够持续不断保持热度，依靠的却是品牌十年如一日专注咖啡品质与空间呈现的初心。
追求简单和实事求是的理想生活
「以一杯好喝的咖啡作为载体，传达设计和生活的关系。」
图片来源：%ARABICA
产品是品牌文化的缩影，也是与消费者建立联系的社交符号，而对于%ARABICA来说，它的产品是每一杯好咖啡，是每一处用心打磨的店铺空间和细节，更是对于一种简单生活的全景式呈现。
%ARABICA咖啡
图片来源：%ARABICA
而当我们回到问题的开始，%ARABIC的魅力究竟是什么。答案也许是：将对于理想品牌的蓝图，细化为一个秩序井然的体系，再一丝不苟地实践出来。
未来很长，而%ARABICA的故事才刚刚开始。
来源：设计青年实验室（ID：sjqn521）
作者：设计青年
编辑：安汀
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